싹 난 감자 집에 오래 보관해둔 감자에서 싹이 나는 경우를 종종 볼 수 있을 것이다. 싹이 난 감자에는 솔라닌이라는 독성 물질이 존재하기 때문에 절대 먹으면 안 되는 음식이다. 그냥 버리기 아까운 마음에 익히거나 구워 먹는 경우가 있는데 싹이 난 상태에서는 조리를 한다 해도 독성 물질이 제거되지 않는다고 한다. 따라서 싹이 난 감자는 어떤 방법으로든 섭취하면 안 된다. 생 고사리 과거부터 우리에게는 너무나 친숙했던 고사리는 생으로 먹으면 안 되는 음식이다. 실제 미국에서는 독초로 분류돼 짐승에게조차 먹이는 것이 금지됐다고 한다. 왜냐하면 조리 전 생고사리에는 독성이 존재하기 때문이다. 말린 고사리를 요리하기 전에는 꼭 장시간 물에 불려 그 독성을 제거하고 요리해야 한다. 고사리의 독성물질은 열에 약하고 ..
